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LWT  (2021)

Microparticles of yellow-orange cactus pear pulp (Opuntia ficus-indica) with cladode mucilage and maltodextrin as a food coloring in yogurt

Carmona, Juan Carlos; Robert, Paz; VERGARA, CRISTINA; Sáenz, Carmen

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Título de la Revista: LWT
Volumen: 138
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2021
Página de inicio: 110672
DOI:

10.1016/j.lwt.2020.110672