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JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION  (2020)

Enzyme-assisted hydrolysates from sacha inchi (Plukenetia volubilis) protein with in vitro antioxidant and antihypertensive properties

Chirinos, Rosana; Sanchez-Sandoval, R; Pedreschi, Romina; Campos, David

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
Volumen: 44
Editorial: WILEY-HINDAWI
Fecha de publicación: 2020
Página de inicio: e14969
DOI:

10.1111/jfpp.14969
Notas: WoS