Proyecto
 (2017)

Funcionalidad tecnológica de colágeno hidrolizado: Identificación de péptidos con capacidad de retención de agua

Almonacid Merino, Sergio; Universidad Tecnica Federico Santa María

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Fecha de publicación: 2017
Objetivos: Identificar péptidos con CRA, obtenidos de colágeno enzimáticamente hidrolizado mediante el uso de herramientas bioinformáticas y experimentales, a objeto de estudiar su influencia en el efecto global del hidrolizado de origen, permitiendo su uso eficiente como agente para la retención de agua.
Instrumento: PIA
Año de Inicio/Término: 2017-2020
Financiamiento/Sponsor: CONICYT
Rol del Usuario: TESISTA