Proyecto
 (2020)

Engineering, nutritional and organoleptic study in the incorporation of Salmon-frame calcium as nano-bone particles into commercial products: Enhanced functionality of Salmon fillets

Almonacid Merino, Sergio; Universidad Tecnica Federico Santa María; Universidad de Chile

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Fecha de publicación: 2020
Objetivos: Mejorar la calidad general de los filetes de salmón, incorporando calcio natural de los esquelones de proceso de salmón.
Instrumento: PIA
Año de Inicio/Término: 2020-2022
Financiamiento/Sponsor: CONICYT
Rol del Usuario: INVESTIGADOR(A)