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FOOD CHEMISTRY  (2021)

Phenolic composition, antioxidant capacity and α-glucosidase inhibitory activity of raw and boiled Chilean Araucaria araucana kernels

Schmeda-Hirschmann, Guillermo; Antileo-Laurie, Javier; Theoduloz, Cristina; Jiménez-Aspee, Felipe; Avila, Felipe; Burgos-Edwards, Alberto; Olate-Olave, Verónica

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Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Volumen: 350
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2021
Página de inicio: 129241
DOI:

10.1016/j.foodchem.2021.129241