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Revista Nestlé NSB  (2008)

Distribución del aceite en chips de papas fritas a diferentes pre-tratamientos durante la fritura y enfriamiento.

Duran, M; Pedreschi, F; Moyano, P; Troncoso, E

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Título de la Revista: Revista Nestlé NSB
Volumen: 13
Fecha de publicación: 2008
Página de inicio: 35
Página final: 49