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INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES  (2017)

The emergence of gastronomic engineering

Aguilera. J.M.

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Título de la Revista: INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES
Volumen: 41
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 277
Página final: 283
URL: https://doi.org/10.1016/j.ifset.2017.03.017