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Combined Treatments of High Hydrostatic Pressure and CO2 in Coho Salmon (Oncorhynchus kisutch): Effects on Enzyme Inactivation, Physicochemical Properties, and Microbial Shelf Life
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| Título de la Revista: | FOODS |
| Volumen: | 9 |
| Editorial: | MDPI |
| Fecha de publicación: | 2020 |
| Página de inicio: | 273 |
| Idioma: | ingles |
| Notas: | WOS-ISI |