Proyecto
 (2020)

Desarrollo de bebidas proteicas en base a quinoa, frutas y hortalizas, enriquecidas en compuestos bioactivos, con mejorada digestibilidad y atributos sensoriales, utilizando tecnologías no térmicas.

Mario Perez-Won; Vilvett Briones-Labarca; Gipsy Tabilo Munizaga