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CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA  (2011)

Influence of calcium chloride concentration on physicochemical and sensory characteristics of tofu

Leiva, J.; Rodríguez, V.; Muñoz, E.

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Título de la Revista: CIENCIA E INVESTIGACION AGRARIA
Volumen: 38
Editorial: Pontificia Universidad Catolica de Chile
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 435
Página final: 440