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 (2020)

Efecto de la microencapsulación sobre la estabilidad y bioaccesibilidad de antocianinas extraídas desde zanahoria morada

VERGARA, CRISTINA; Pino, María Teresa; Zamora, Olga; Parada, Javier; Alvarez, Francisco

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Fecha de publicación: 2020
Año de Inicio/Término: 12-13 octubre 2020