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AFINIDAD. Journal of Chemical Engineering Theoretical and Applied Chemistry  (2007)

Influence of Frozen and Canned Storage on the Parameters of Color, Texture and Thermal Stability of Golden Kinglip (Genypterus blacodes)

Abugoch, L; Quitral, V.; Vinagre, J; Larrain, MA; Castro A.

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Título según WOS: Influence of Frozen and Canned Storage on the Parameters of Color, Texture and Thermal Stability of Golden Kinglip (Genypterus blacodes)
Título de la Revista: AFINIDAD. Journal of Chemical Engineering Theoretical and Applied Chemistry
Volumen: 64
Número: 532
Editorial: AIQSCIF G08392128© AIQS, 2022
Fecha de publicación: 2007
Página de inicio: 723
Página final: 729
Idioma: Spanish
Notas: ISI