Proyecto
 (2021)

"Textura y consistencia de los alimentos: identificación de descriptores de uso habitual entre cocineros profesionales en Chile"

Macarena Pía Martinez; Junge , Patricia

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Fecha de publicación: 2021
Objetivos: 1. Caracterizar el uso de lenguaje técnico destinado a la descripción de atributos de textura de alimentos en la población de cocineros profesionales en Chile. 2. Caracterizar el uso de lenguaje destinado a la descripción de la consistencia de los alimentos en procesos de preparación, en la pobla
Año de Inicio/Término: 2021-2022
Rol del Usuario: COINVESTIGADOR(A)
DOI:

Proyecto NºA0321/FONDEPFO