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ACS Food Science & Technology  (2022)

Encapsulation of gallic acid in donut-shaped microparticles prepared from different starch sources

C Sabando; Rodriguez-Llamazares, S; Natalia Pettinelli; Castaño, Johanna

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Título de la Revista: ACS Food Science & Technology
Volumen: 2
Número: 5
Fecha de publicación: 2022
Página de inicio: 862
Página final: 871
URL: https://www.mdpi.com/1420-3049/26/24/7477