Proyecto
 (2022)

Kinan ́m: gastronomía haitiana en paisaje alimentario en la Región Metropolitana

Carolina Carstens; Daniel Egaña

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Fecha de publicación: 2022
Objetivos: -Describir los ingredientes típicos de la culinaria haitiana, l -Caracterizar la restauración y otros espacios de la cocina pública haitiana -Caracterizar la cocina privada/doméstica, -Describir los procesos de mestizaje -Difundir los resultados de la investigación
Año de Inicio/Término: 2022-2023
Financiamiento/Sponsor: Fondart
Rol del Usuario: COINVESTIGADOR(A)
DOI:

599513