Proyecto
 (2022)

Formulación de productos de panificación suplementados con harina de porotos nativos chilenos para disminuir respuestas glicémicas postprandiales y agregación plaquetaria en personas mayores: Un estudio piloto.

Rommy Zuñiga Pardo; Guillermo Petzold Maldonado; Eduardo Fuentes Quinteros; Mariane Lutz Riquelme; Barbara Angel Badillo; Katherine Marquez Calvo

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Fecha de publicación: 2022
Objetivos: Formular y caracterizar panes suplementados con harina de 2 variedades de porotos chilenos y evaluar la respuesta glicémica y glicoxidativa postprandial, así como efectos antiagregantes plaquetarios inducidos por estos alimentos en personas mayores.
Año de Inicio/Término: 2022-2022
Financiamiento/Sponsor: Centro Interuniversitario de Envejecimiento Saludable
Rol del Usuario: COLABORADOR(A)
DOI:

CIES 002