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JOURNAL OF DAIRY SCIENCE  (2019)

Ice cream from milk from cows supplemented with unsaturated fatty acid sources: Physicochemical and sensory characteristics.

E Vargas-Bello-Perez, N Cancino-Padilla, C Geldsetzer-Mendoza, MS Morales, J Romero, PC Garnsworthy, RA Ibanez

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Título de la Revista: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
Volumen: 102
Editorial: Elsevier Science Inc.
Fecha de publicación: 2019
Página de inicio: 145
Página final: 145
Notas: ISI