Patent
 

Método de fermentación de harina de soya en estado solido para reducir polisacáridos no almidos y alfa galactosidos, el cual utiliza cepas bacterianas Cohnella sp., Cellulosimicrobium sp., y Streptomyces sp.; Harina de soya fermentada; y dichas cepas aisladas.

Jaime Romero Ormazábal / Rafael Opazo.