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Estudio reológico interfacial de lípidos recubiertos por aislado de proteína de suero lácteo (APSL)

Mella C, Farias C, Troncoso E, Zúñiga R.N.

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Fecha de publicación: 2019
Año de Inicio/Término: 2-4 Octubre 2019
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Notas: Mella C, Farias C, Troncoso E, Zúñiga R.N. Estudio reológico interfacial de lípidos recubiertos por aislado de proteína de suero lácteo (APSL). XXII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología de Alimentos (SOCHITAL 2019). Osorno, Chile, 2-4 Octubre 2019. Trabajo presentado en modalidad oral.