ConferencePaper
.  (2009)

Effect of type of frying and pre-treatments over physical properties of potato chips

Troncoso E, Veas ME, Mora A, Pedreschi F.

Keywords: .

Abstract

Troncoso E, Veas ME, Mora A, Pedreschi F. Effect of type of frying and pre-treatments over physical properties of potato chips. XVII Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Iquique, Chile, Noviembre 4-6, 2009.

Más información

Título de la Revista: .
Editorial: .
Fecha de publicación: 2009
Año de Inicio/Término: Noviembre 4-6, 2009
Página de inicio: .
Página final: .
Idioma: .