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Colloids Interfaces  (2022)

Comparison between Quinoa and Quillaja saponins in the Formation, Stability and Digestibility of Astaxanthin-Canola Oil Emulsions

Sotomayor-Gerding, D., Morales, E., Rubilar, M.

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Título de la Revista: Colloids Interfaces
Volumen: 6(3)
Fecha de publicación: 2022
Página de inicio: 43