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JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS  (2021)

In house validation for the direct determination of 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF) in “dulce de leche”

Barrera J, Mariotti-Celis MS, Zúñiga RN, Pedreschi F, Gómez JP.

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
Volumen: 95
Editorial: ACADEMIC PRESS INC ELSEVIER SCIENCE
Fecha de publicación: 2021
Página de inicio: 103665
Notas: WOS