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Food Chemistry Advances  (2023)

Pectin: An overview of sources, extraction and applications in food products, biomedical, pharmaceutical and environmental issues

Roman-Benn A; Contador CA; Li M; Lam H-M; Ah-Hen, K.; Ulloa P.E.; Ravanal MC.

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Título de la Revista: Food Chemistry Advances
Número: 2
Fecha de publicación: 2023
URL: https://doi.org/10.1016/j.focha.2023.100192
Notas: https://doi.org/10.1016/j.focha.2023.100192