Proyecto
 (2022)

Formulación de productos de panificación suplementados con harina de porotos nativos chilenos para disminuir respuestas glicémicas postprandiales y agregación plaquetaria en personas mayores: Un estudio piloto.

Lutz M.

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Fecha de publicación: 2022
Objetivos: En este proyecto se propone formular y caracterizar panes suplementados con harina de porotos chilenos (tórtola y hallado) y evaluar la respuesta glicémica y glicoxidativa postprandial, así como efectos antiagregantes plaquetarios inducidos por éstos en mayores (60-80 años)
Año de Inicio/Término: 2022-2024
Financiamiento/Sponsor: CUECH MINEDUC
Rol del Usuario: COINVESTIGADOR(A)
DOI:

CIES Red Temática 21993-002

Notas: Se mejorará la calidad nutricional de panes con harina de leguminosas y ensayarán efectos de su consumo en voluntarios.