Abstract

Los frutos de carozos abarcan una amplia genética con expresión fenotípica que varía en color de pulpa, pubescencia de la piel y textura, entre otros. La acumulación de sólidos solubles (SS) influye de forma importante en la aceptabilidad al consumo. El objetivo de esta investigación fue verificar la efectividad de un espectrofotómetro comercial Sacmi (Imola, Italia), que funciona en modo de transmitancia difusa (600-1000 nm), en cuantificar de forma no invasiva los SS. Frutos de 7 cultivares de duraznos, 10 de nectarines (pulpa amarilla y blanca (Prunus persica L.)), 6 de ciruelas (Prunus salicina L.) y 4 de plumcots (Prunus salicina x Prunus armeniaca) fueron seleccionados, desarrollándose modelos de calibración con cada una de las variedades y especies para luego agruparlas e identificar el modelo que mejor representa la cuantificación de éste parámetro de calidad para las diferentes expresiones fenotípicas. Finalmente, se obtuvieron dos grandes modelos de calibración: duraznos-nectarines y ciruelas-plumcot, los cuales fueron validados durante dos temporadas, con coeficientes de determinación (R2) de 0.83 (RMSE=0.99%) y 0.84 (RMSE=0.84%) respectivamente en la primera temporada y en la segunda, 0.92 (RSME=0.70%) y 0.88 (RMSE=0.80%) respectivamente. Los resultados obtenidos confirman la efectividad en la estimación de los SS con el equipo estudiado.