Nanoencapsulation of food-grade bioactive compounds using a supercritical fluid extraction of emulsions process: Effect of operational variables on the properties of nanocapsules and new perspectives
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Título de la Revista: | Food Science and Technology (doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115115) |
Volumen: | 184 |
Fecha de publicación: | 2023 |
Página de inicio: | 115115 |