Abstract

Existen evidencias experimentales que demuestran la capacidad de algunos polisacáridos provenientes de algas marinas para mejorar parámetros productivos en peces a través de la inactivación de la miostatina. Para evaluar el efecto de la inclusión de polisacáridos parcialmente hidrolizados provenientes de algas marinas como aditivo en la dieta de trucha arcoiris sobre parámetros productivos se distribuyó al azar 456 ejemplares de Oncorhynchus mykiss en 12 estanques. Se establecieron 3 tratamientos más el grupo control. Todos los grupos se alimentaron con dieta comercial a la cual se le adicionó los fragmentos hidrolizados de polisacáridos, a una concentración de 1% respecto del producto final. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre las dietas estudiadas y el grupo control. Los peces alimentados con dieta Carr-Kappa mostraron mejor respuesta de parámetros productivos medidos. La mayor sobrevivencia se observa en peces alimentados con dieta Carr-Iota. La densidad promedio de fibras musculares (Nº fibras mm -2 ) en las muestras analizadas fluctuó entre 176,94 fibras mm -2 y 37,53 fibras mm -2 . La densidad promedio de fibras musculares (mm -2 ) fue mayor en la musculatura de los peces que se alimentaron con el aditivo carr-Iota. Las fibras musculares de los peces alimentados con la dieta que contenía carr-Kappa presentaron las fibras de mayor diámetro (109,52±17,46 µm). Este trabajo abre una importante puerta para la búsqueda y utilización de polisacáridos de algas marinas nativas de Chile, como aditivos alternativos para mejorar eficiencia productiva, la calidad nutricional y sanitaria de los peces.