Abstract

El adecuado diseño de tanques de cultivo en la industria acuícola es esencial ya que estas estructuras no sólo son el reservorio de los ejemplares cultivados sino que también deben proveer un medioambiente acorde a los requerimientos biológicos de la especie a cultivar, buscando un equilibrio entre la economía y calidad. Para lograr estimar de manera objetiva la hidráulica generada en uno de los diseños más utilizados actualmente en la industria (tanque circular tradicional) se utilizó la tecnología de mecánica de fluidos computacional (CFD). La cual dentro de sus mayores ventajas es que nos permite simular de manera numérica escenarios complejos con alto grado de certeza, dependiendo de las condiciones estimadas. Además se evaluó el comportamiento hidráulico de partículas orgánicas sólidas reales, generadas por anguila común (O. remiger), dentro de esta unidad de cultivo y también se analizó el efecto sobre la velocidad del agua, procesos de mezclas de agua y tiempo de residencia hidráulico al efectuar cambios geométricos en el tanque. Cabe señalar que el uso de esta tecnología es muy versátil, y en este libro se presentan principales alcances de su aplicación en la acuicultura.