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Evaluation of pulsed electric field (PEF) on enzymatic hydrolysis and Maillard reaction to obtain functional peptides with potential use as food additives
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| Fecha de publicación: | 2022 |
| Programa: | FONDECYT |
| Año de Inicio/Término: | 2022-2025 |
| Financiamiento/Sponsor: | CONICYT |
| Rol del Usuario: | INVESTIGADOR(A) RESPONSABLE |
| DOI: |
Fondecyt 1231529 |