Proyecto
 (2022)

Desarrollo de alimentos funcionales mediante la adición de nanovehículos que encapsulen proantocianidinas de semillas de uva: evaluación in vitro e in vivo del potencial antioxidante en modelos relevantes

Johana Lopez-Polo

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Fecha de publicación: 2022
Objetivos: Obtener nanovehículos que contengan y protejan eficientemente las PAs de uva, y que sirvan para enriquecer alimentos de base acuosa (leche y yogurt) para generar formulaciones nutracéuticas estables y que mejoren/mantengan la salud cardiovascular.
Instrumento: FONDECYT
Año de Inicio/Término: 2022-2025
Financiamiento/Sponsor: CONICYT
Rol del Usuario: INVESTIGADOR(A) RESPONSABLE
DOI:

3220441