Proyecto
 (2023)

Desarrollo de un recubrimiento comestible antioxidante y antimicrobiano mediante la combinación de las técnicas de encapsulación en liposomas y electrohilado

Johana Lopez-Polo

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Fecha de publicación: 2023
Año de Inicio/Término: 2023-2025
Financiamiento/Sponsor: FONDO CENTRAL DE INVESTIGACIÓN U DE CHILE
Rol del Usuario: DIRECTOR(A)
DOI:

UI-014/23
Notas: Desarrollar un recubrimiento comestible, antioxidante y antimicrobiano con la capacidad de extender la vida útil de productos cárnicos, mediante la combinación de las técnicas de encapsulación de liposomas y electrohilado