Proyecto
 (2023)

Aplicación de una tecnología enzimática para la recuperación de biomoléculas de alto potencial comercial a partir del aprovechamiento integral del bagazo cervecero”

Soto-Maldonado, Carmen; Olivares, Araceli

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Fecha de publicación: 2023
Objetivos: Desarrollar un proceso integral de bajo impacto ambiental, que permita la recuperación y estabilización de compuestos con actividad biológica, desde el mayor descarte de la producción de cerveza - el bagazo cervecero - empleando un proceso enzimático.
Programa: FONDEF
Año de Inicio/Término: 2023-2024
Financiamiento/Sponsor: CONICYT
Rol del Usuario: DIRECTOR(A) ALTERNO(A)
DOI:

ID22I10292
Notas: Recuperación y estabilización de compuestos con actividad biológica, ácido ferúlico (AF) y/o arabinoxilanos (AX) desde bagazo cervecero.