Proyecto
 (2024)

Hongos: Su potencial aplicación como fuente sustentable de proteínas de alta calidad nutricional para el futuro escenario de la industria alimentaria

Sepúlveda, Néstor; Poo-Muñoz, Daniela; Heredia, Erick; Quiñonez, John; Almonacid, Leonardo; Guajardo, Sara; Tejada, Viridiana; Espinosa, Johanan