Unraveling the health-promoting potential of traditional fermented beverages of Chile: Evaluation of fermentation/digestion-induced modifications on chemical profile, antioxidant capacity and pharmacological activities of plant raw materials

Echeverria, Javier

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Fecha de publicación: 2023
Instrumento: FONDEQUIP
Año de Inicio/Término: 2023-2027
Financiamiento/Sponsor: CONICYT
Rol del Usuario: INVESTIGADOR(A) RESPONSABLE
DOI:

1231492