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FOOD CHEMISTRY  (2024)

Phenolic profile, cheminformatics, and antiplatelet aggregation activity of orange and purple sweet potato (Ipomoea batatas L.) storage roots

Lyanne Rodriguez, Óscar Adrian Muñoz-Bernal , Eduardo Fuentes, Emilio Alvarez-Parrilla, Iván Palomo, Abraham Wall-Medrano

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Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2024
URL: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139794