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Foods  (2024)

Comprehensive Nutritional and Functional Characterization of Novel Mycoprotein Derived from the Bioconversion of Durvillaea spp.

Landeta-Salgado, Catalina; Salas-Wallach, Nicolás; Munizaga, Javiera; González-Troncoso, María Paz; Burgos-Díaz, César; Araújo-Caldas, Lhaís; Sartorelli, Patricia; Martínez, Irene; Lienqueo, María Elena

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Título de la Revista: Foods
Volumen: 13
Editorial: MDPI
Fecha de publicación: 2024
Página de inicio: 2376
URL: https://www.mdpi.com/2304-8158/13/15/2376
Notas: WOS