Abstract

El presente método para preparar microcápsulas de SFN estabilizado comprende: a) obtener un extracto rico en SFN a partir de semillas de brócoli desde a.1) moler semillas de brócoli hasta obtener una harina que luego se disuelve en agua ultra pura, siendo la proporción en peso (mg) de harina de semilla de brócoli al volumen (ml) de agua de 5: 4, y obtener un homogenizado de SFN que se incuba a 45°C, preferentemente en un baño de agua; a.2) la doble extracción orgánica del homogenizado de SFN incubado, con cloruro de metileno, en un baño de sonicación y filtrar al vacío el extracto orgánico de SFN sonicado para separar la fase orgánica rica en SFN que luego se concentra a 30°C por rotaevaporación, a.3) resuspender la fase orgánica rica en SFN secada por rotaevaporación, en etanol (50% v/v), y obtener un extracto etanólico rico en SFN, y b) preparar microcápsulas de SFN estabilizado desde: b.1) preparar una emulsión de aceite en agua al mezclar el extracto etanólico rico en SFN con vaselina, preferentemente vaselina líquida oral, como fase oleosa de la emulsión, bajo agitación y en un baño de agua a 20°C, y luego adicionar goma arábiga (GA) al 20% como fase acuosa, y en presencia de un surfactante al 7% (mg surfactante/mg emulsión), preferentemente Tween 80, obtener un homogenizado de emulsión O/W de SFN en vaselina y GA, donde la relación de emulsión O/W De SFN en vaselina y GA (ug/mg) es 0,7, y la proporción fase oleosa y surfactante (SOR) es 1; y b.2) secar la emulsión O/W de SFN en vaselina y GA, en capas no superiores a 1 mm, al vacío y 37°C, preferentemente en una estufa, y moler la emulsión O/W de SFN en vaselina y GA para obtener microcápsulas en polvo. También se refiere a la emulsión de aceite en agua de SFN estabilizado, las microcápsulas de SFN estabilizado, y aditivo alimentario, farmacológico, cosmético, nutracéutico, veterinario.