Proyecto
 (2024)

Nanopartículas de proteína de garbanzo: Diseño, caracterización y determinación de propiedades interfaciales para su uso como surfactante de emulsiones alimentarias

Zuñiga, Rommy; Madrid, Daniela Soto

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Fecha de publicación: 2024
Año de Inicio/Término: 2024-2025
Financiamiento/Sponsor: UNIVERSIDAD TECNOLOGICA METROPOLITANA
Rol del Usuario: PERSONAL TECNICO
DOI:

LPR23-16