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Controlled protein denaturation for the engineering design of aerated food products with enhanced textural and nutritional properties
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| Fecha de publicación: | 2014 |
| Instrumento: | Fondecyt Regular |
| Año de Inicio/Término: | 2014-2017 |
| Financiamiento/Sponsor: | CONICYT |
| Rol del Usuario: | INVESTIGADOR(A) RESPONSABLE |