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 (2021)

Microencapsulación de extracto de cianidinas de zanahoria morada.

Vergara, H., Cristina; Pino, María Teresa; Zamora, Olga; Alvarez, Francisco

Keywords: Zanahoria Morada, cianidinas

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Fecha de publicación: 2021
Año de Inicio/Término: 21 y 22 de Octubre de 2021 (online)
Idioma: Español
Financiamiento/Sponsor: Universidad de Chile
Notas: Vergara, C., Pino, MT., Zamora. O., Alvarez, F. 2021, Microencapsulación de extracto de cianidinas de zanahoria morada. En XXIII Congreso Chileno de Ciencia y Tecnología en Alimentos SOCHITAL. versión online. Transformación de Alimentos Saludables para una Industria Sustentable" 20, 21 y 22 de Octubre de 2021 (online)