From waste to nutritional treasure: Investigating carbohydrate diversity in food industry by-products and papaya mucilage

Sanhueza, Dayan; Sepúlveda-Orellana, P; Covarrubias, María Paz; Handford, Michael; Moya León, María Alejandra; Herrera, Raúl; Saez-Aguayo, Susana

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Fecha de publicación: 2024
Año de Inicio/Término: 17-21 June 2024