Abstract

Los patrones alimentarios al interior de los hogares han cam- biado. Esto puede ser atribuido a las extensas jornadas fuera del hogar de sus miembros, a la salida de las mujeres del hogar a la fuerza laboral (sin redistribución equitativa de los cuidados), y a la falta de tiempo para la preparación de los alimentos, entre otros. Lo anterior, ha llevado a que la alimentación doméstica suela ser externalizada a la industria, ampliando la adquisición y consumo de alimentos ultraprocesados e insanos. Esto se torna más problemático en tanto es el espacio doméstico el lugar de socialización primaria de las personas, en el cual las personas transfieren los distintos saberes alimentarios.