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 (2023)

Chapter 9. Chitosan as a material for food component encapsulation

Gaston Bravo Arrepol; Plamen Dimitrov Katsarov; Bissera Asenova-Pilicheva; Paolina Kancheva-Lukova; Danilo Escobar-Avello; Hazel Peniche; Carlos Peniche-Covas; Philippe Michaud; Liliam Becheran-Maron; Aleksandra Nesic; Gustavo Cabrera-Barjas; Wing-Fu Lai

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Editorial: John Wiley and Sons
Fecha de publicación: 2023
Página de inicio: 161
Página final: 209
Idioma: Ingles
Financiamiento/Sponsor: ANID
DOI:

10.1002/9781119860594.ch9