Proyecto
 (2024)

Physicochemical and rheological properties of Latin American bean protein-enriched ingredients and derived emulsions as influenced by variety and processing

Fuentes, F.

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Fecha de publicación: 2024
Año de Inicio/Término: 2024-2028
Financiamiento/Sponsor: Pontificia Universidad Católica de Chile - Nestlé Postgraduate Fellowship
Rol del Usuario: COINVESTIGADOR(A)
URL: https://fellowship.ing.uc.cl/
DOI:

2024