Abstract

Un extractor multipropósito con vapor para la extracción de jugo de fruta o extractos vegetales, donde la extracción se realiza mediante un flujo radial de vapor para la obtención del jugo o solvente para una extracción hidroalcohólica, el cual comprende los siguientes componentes: al menos 3 canastos (2) apilables para la carga de material a extraer, además en la parte central de los canastos (2) se forma un ducto cuyas dimensiones tienen una razón 5/1 con respecto al diámetro canasto/diámetro del tubo, a través del cual se alimenta el vapor o el solvente desde arriba hacia abajo; un manto (1) de doble pared provisto de una válvula (7) en la parte superior para recoger el extracto y de un fondo cónico desmontable (10) para calefaccionar al extractor y que incorpora una válvula de entrada (12) ubicada en la parte inferior y de una válvula de salida (13) ubicada en la parte superior; donde el fondo cónico (10) incorpora un colector (11) y al menos dos válvulas; una tapa desmontable que tiene en su centro una válvula (6) para el ingreso del vapor o el solvente de extracción; una tapa sin perforación (3) ubicada encima de los canastos apilados (2) para atrapar el material vegetal fino que flota; y una camisa desmontable (5).