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Food Engineering Series  (2015)

Freezing rate effect on thermal transition of blueberries

Díaz-Calderón P.; Henríquez O.; Enrione, J; Matiacevich S.

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Título según SCOPUS: Freezing rate effect on thermal transition of blueberries
Título de la Revista: Food Engineering Series
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 405
Página final: 411
Idioma: English
DOI:

10.1007/978-1-4939-2578-0_34
Notas: SCOPUS