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Food and Bioprocess Technology  (2010)

Prediction of the Glass Transition Temperature on Extruded Waxy Maize and Rice Starches in Presence of Glycerol

Enrione, J; Osorio, F; Pedreschi, F.; Hill, S

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Título según WOS: Prediction of the Glass Transition Temperature on Extruded Waxy Maize and Rice Starches in Presence of Glycerol
Título según SCOPUS: Prediction of the Glass Transition Temperature on Extruded Waxy Maize and Rice Starches in Presence of Glycerol
Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology
Volumen: 3
Número: 6
Editorial: Springer New York LLC
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 791
Página final: 796
Idioma: English
URL: http://link.springer.com/10.1007/s11947-010-0345-1
DOI:

10.1007/s11947-010-0345-1
Notas: ISI, SCOPUS