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Food and Bioprocess Technology  (2010)

Acrylamide Mitigation in Potato Chips by Using NaCl

Pedreschi, F; Granby K.; Risum J.

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Título según WOS: Acrylamide Mitigation in Potato Chips by Using NaCl
Título según SCOPUS: Acrylamide Mitigation in Potato Chips by Using NaCl
Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology
Volumen: 3
Número: 6
Editorial: Springer New York LLC
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 917
Página final: 921
Idioma: English
URL: http://link.springer.com/10.1007/s11947-010-0349-x
DOI:

10.1007/s11947-010-0349-x
Notas: ISI, SCOPUS