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FRONTIERS IN NUTRITION  (2025)

Editorial: Advancements in protein modification for enhanced digestibility

Shokri, S; Jarpa-Parra M.

Keywords: human health, nutritional quality, protein modification, gut microbiome, anti-nutritional factors, protein digestibility, plant-based proteins

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Título según WOS: Editorial: Advancements in protein modification for enhanced digestibility
Título de la Revista: FRONTIERS IN NUTRITION
Volumen: 12
Editorial: FRONTIERS MEDIA SA
Fecha de publicación: 2025
Idioma: English
DOI:

10.3389/fnut.2025.1603394
Notas: ISI