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JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY  (2010)

Improvement of functional properties of salmon processing protein-rich by-product through hydrolysis and Maillard reaction

Abakarov A.; Barahona, A.; Simpson, R; Almonacid, S

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Título según WOS: Improvement of functional properties of salmon processing protein-rich by-product through hydrolysis and Maillard reaction
Título de la Revista: JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY
Volumen: 150
Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: S309
Página final: S309
Idioma: English
URL: http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0168165610011880
DOI:

10.1016/j.jbiotec.2010.09.281
Notas: ISI